Hoofdpagina
Wijn maken
Wijn drinken
Druiven
Reizen
Boeken
Forum
Zoeken
Meewerken



Nieuw:

Boeken
-
Gistingsbeheerder


 
Print
Print
Vlierbloesemwijn
(Mildred Pijpers)

<< Recepten

Wijnsoort:
Smaak: op z'n best na 1,5 jaar!


Ingrediënten:
vlierbloesem : 1000 ml
sinaasappels : 400 gr
citroenen : 300 gr
wit druivenconcentraat : 250 ml
suiker : 2000 gr
tanine wit : 3 gr
pecto- enzyme : 7 gr


Werkwijze :
Pluk uitsluitend de zuiver witte bloesem en niet de cremekleurige, want deze hebben een onprettige geur. 1000 ml vlierbloesem is ongeveer een maatbeker vol, luchtig aangedrukt.
Pers de sinaasappels en de citroenen uit. Voeg dit sap bij de vlierbloesem in een pulpemmer. Los de helft van de suiker op en alle overige hulpstoffen en voeg eveneens toe. De massa verder aanvullen met water tot 6 liter en 4 dagen laten pulpgisten. Daarna door een fijne filterzak gieten, NIET PERSEN! Het verkregen sap overgieten in een gistingsfles. Nu gaat de rest van de suiker (opgelost) erbij en wordt de most aangevuld met water tot 9 liter. Afsluiten met kap en waterslot en de wijn rustig uit laten gisten.

Dit recept staat ook beschreven in het boek: "Maak zelf wijn" van Ronn Hoose.
<< Recepten Bewerk >>
  Webontwerp door bIM