Hoofdpagina
Wijn maken
Wijn drinken
Druiven
Reizen
Boeken
Forum
Zoeken
Meewerken



Nieuw:

Boeken
-
Gistingsbeheerder


 
Print
Print
Sakť(Japanse Rijstwijn)
(robert berger)

<< Recepten

Wijnsoort:
Smaak: droog & kruidig


Ingrediënten:
zilvervliesrijst : 3 kg
suiker : 4,5 kg
maxiferma gist : 3 theelepe
gistvoeding : 3 theelepe
vitamix(mineralen) : 3 theelepe
water : 20 liter


Werkwijze :
Suiker en de rijst in 15 liter water gedurende drie kwartier koken
Dan de rest van het water erbij en nog een kwartiertje zachtjes laten koken
Gedurende de kooktijd regelmatig roeren
Daarna in een emmer (liefst wit plastic) gieten van rond de 25 liter en afgedekt af laten koelen tot 24 graden
Dan alle andere ingrediŽnten er erbij
Gedurende 3 weken iedere dag goed doorroeren
daarna door doeken halen en goed uit knijpen
Alle vloeistof in glazen wekflessen doen met waterslot
Als de wijn is uitgegist hevelen tot ze helder is
Men krijgt dan een goed gele wijn van rond de 20% alcohol zeer rijk van smaak (te zien op een foto bij http://www.robertberger.nl/wines/)
De uitgeperste rijstenpulp niet weg gooien maar weer 15 liter water van rond de 24 graden er op gooien te zamen met een nieuwe voorraad van de zelfde ingrediŽnten zonder nieuwe rijst natuurlijk en dit hoeft ook niet gekookt te worden maar wel weer gedurende 3 weken roeren
Vaak is de 2e trekking nog lekkerder dan de eerste en is ook sneller helder maar ook even zo strek
proost
<< Recepten Bewerk >>
  Webontwerp door bIM