Hoofdpagina
Wijn maken
Wijn drinken
Druiven
Reizen
Boeken
Forum
Zoeken
Meewerken



Nieuw:

Boeken
-
Gistingsbeheerder


 
Print
Print
Tej (Ethiopische Honingwijn)
(k.van. bussel)

<< Recepten

Wijnsoort:
Smaak: Als mede, maar bitterder


Ingrediënten:
honing : 5,4 kilo
hopkorrels : 50 gram
supergist : 3 theel.
gistvoeding : 4 theel.
sterke thee : 2 koppen


Werkwijze :
De honing in kokend water oplossen. Even doorkoken, roeren en schuim eraf scheppen. De hop in twee of drie liter water aan de kook brengen en een paar minuten laten pruttelen. Alles in een grote emmer gieten. Twee koppen thee erbij doen en afdekken met een doek. Af laten koelen. Gistvoeding en gist erbij doen. Twee keer per dag roeren. Na 6 dagen zeven door een dubbele theedoek. Aanvullen met gekookt water tot 20 liter. In een vat met een waterslot erop doen. Als de gisting vrijwel gestopt is (suikergehalte ong. 1.002) een keer afhevelen. Bottelen en nog een paar maanden laten rijpen. Vaak wordt het een mousserende wijn omdat op het moment van bottelen er nog suikers aanwezig zijn.

Noot: Deze wijn heb ik nog niet geprobeerd te maken, aangezien ik hem net op internet heb gevonden!!

<< Recepten Bewerk >>
  Webontwerp door bIM